아삭아삭 맛있는 콩나물! 그런데 금방 시들어버려서 속상하셨죠? 콩나물 보관, 어떻게 해야 오래, 그리고 싱싱하게 먹을 수 있을까요? 비타민, 무기질, 섬유질까지 듬뿍! 영양 만점 콩나물을 일주일 동안 싱싱하게 보관하는 꿀팁 대방출합니다! 냉장? 냉동? 키친타월? 찬물? 정답은 바로 여기에 있습니다! 지금 바로 확인하세요!1. 콩나물, 왜 이렇게 빨리 시들까?! (변질 원인 분석)콩나물이 냉장고에서도 시들시들해지는 이유, 혹시 아시나요? 바로 효소적 갈변, 미생물 증식, 수분 손실, 그리고 콩나물 자체의 호흡 때문 입니다. 특히나 수분이 많은 콩나물은 미생물이 번식하기 딱 좋은 환경! 냉장고에 넣어도 숙성과 노화는 계속된다는 사실! 그래서 효과적인 보관이 중요 합니다.1.1 효소적 갈변: 갈색으..