쪽파김치 담그는법 아삭하고 감칠맛이 살아있는 전라도식 파김치 이영자 레시피

전라도 쪽파김치 만드는 법 & 간편 구매 추천 (이영자 레시피)

📖 목차

• 1. 소개
• 2. 재료 준비
• 3. 담그는 법 (이영자 레시피)
• 4. 숙성 및 보관 방법
• 5. 간편 구매 추천
• 5. 영양 정보

1. 전라도 쪽파김치 소개 🌱

전라도 쪽파김치는 일반 파김치와 달리 소금 절임 없이 액젓만으로 간편하게 담글 수 있습니다. 매콤하면서 아삭한 식감 덕분에 밥반찬부터 고기 곁들임까지 활용도가 뛰어난 만능 김치입니다.

2. 재료 준비 📋

주재료

• 쪽파 1kg (신선하고 연한 줄기)
• 양파 1/2개
• 생강 1/2개
• 배 1/4개 (또는 배음료 150ml 대체 가능)

양념 재료

• 고춧가루 100g
• 까나리액젓 100ml
• 매실청 2.5수저
• 새우젓 1수저
• 참깨 1수저 (마무리용)

3. 전라도 쪽파김치 담그는 법 (이영자 레시피) 🧑‍🍳

① 쪽파 손질하기

1. 쪽파의 시든 잎과 뿌리 끝부분을 깨끗이 다듬어주세요.
2. 10분 정도 물에 담가 흙을 제거한 후 흐르는 물에 씻습니다.
3. 채반에 올려 20~30분간 물기를 완전히 제거합니다.

🥢 30분 액젓 절임 비법

• 까나리액젓 50ml를 쪽파 줄기에 골고루 뿌립니다.
• 쪽파를 뒤집어서 나머지 액젓을 골고루 뿌려주세요.
• 실온에서 정확히 30분간 절입니다.

🌶️ 이영자표 특제 양념 만들기

• 양파, 생강, 배(또는 배음료), 매실청, 새우젓을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
• 쪽파를 절였던 액젓에 믹서로 간 양념을 넣고 고춧가루를 추가해 섞어줍니다.
• 맛을 보고 취향에 맞게 액젓과 매실청으로 간을 조절합니다.

🥢 양념 버무리기

• 절여진 쪽파 줄기부터 잎까지 양념을 꼼꼼히 바릅니다.
• 마무리로 참깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.

4. 숙성 및 보관방법 🥢

• 만든 쪽파김치는 실온에서 4~6시간 숙성 후 냉장 보관하세요.
• 숙성 후 2~3일이 가장 맛있습니다.
• 일주일 이내에 드시면 최상의 맛을 유지할 수 있습니다.

5. 구매 추천 (편리하게 즐기는 방법) 🛒

직접 만드는 것이 번거롭다면, 농수산수출입센터의 쪽파김치(수입산)를 추천합니다. 수입산이지만, 한국인이 직접 관리하고 운영하는 공장에서 전라도 전통 방식으로 제조되어 품질이 뛰어나며, 가격도 매우 합리적입니다.

👍 농수산수출입센터 쪽파김치의 장점

• 정통 전라도식 제조방식으로 깊은 감칠맛과 아삭한 식감이 살아있어요.
• 합리적인 가격으로 가성비가 뛰어납니다.
• 철저한 위생 관리로 믿고 먹을 수 있습니다.

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6. 영양 정보 🌟

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